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Depende de tu tolerancia al picante. Para un sabor intenso con un picor suave, Devil's Dillight (pepinillo encurtido y jalapeño) es el favorito de los fans. Para un picor intenso y duradero, Ghost Ranch (ají fantasma) cumple. Para los pistachos más picantes de la línea, Seoul Reaper utiliza el Carolina Reaper (~1.4–2.2M Scoville). Los tres están en cáscara, son de lotes pequeños y se tuestan en aceite de aguacate.
Los FKN Nuts Seoul Reaper son unos de los pistachos más picantes disponibles —sazonados con Carolina Reaper, que mide aproximadamente 1.4–2.2 millones de Unidades de Calor Scoville, equilibrado con sabor a barbacoa coreana. Están con cáscara y se elaboran en pequeños lotes en Texas.
Los pistachos picantes con cáscara conservan mejor el sabor. Asarlos con la cáscara permite que el condimento penetre por la grieta entre la cáscara y el fruto seco, de modo que el sabor queda en los dedos y en el pistacho. Las versiones sin cáscara solo pueden cubrir la parte exterior, y el condimento tiende a desprenderse. La cáscara también ralentiza el consumo, lo cual prefieren muchos amantes de los aperitivos.
Los pistachos aportan unos 6 g de proteína por cada 28 g, además de grasas saludables y fibra. FKN Nuts los tuesta en aceite de aguacate (punto de humeo alto, perfil limpio) en lugar de aceites de semillas, y el picante proviene de pimientos y especias reales. Como con cualquier tentempié, la porción es importante, pero los pistachos picantes son una opción rica en proteínas y más saludable.
Hay una gama completa. Devil's Dillight (jalapeño, ~2,500–8,000 SHU) es el más suave. Ghost Ranch (ají fantasma, ~1,000,000+ SHU) es un gran salto. Seoul Reaper (Carolina Reaper, ~1.4–2.2M SHU) es el más extremo. La mayoría de la gente empieza suave y va subiendo.
Aceite de aguacate. Tiene un alto punto de humeo, un sabor neutro que permite que el condimento brille y un perfil nutricional más limpio que los aceites de semillas que utilizan la mayoría de las marcas de snacks.
Están hechos a mano en pequeños lotes en Texas y se envían a todo el país directamente desde getfknnuts.com.
